Paneme siia toidufoorumist leitud retsepti. Tegemist on ühe läbiproovitud Peeter Kardi soovitatud retseptiga.



Liha-nuudlihoidis

Ühele 0,5 l purgile:

  • 150 g taisemat hakkliha
  • pool väikest sibulat
  • 2 sl rasvainet
  • 1 tl soola
  • purustatud musta pipart
  • u 2 dl keedetud ja tükeldatud nuudleid
  • u 1 dl lihaleent

Peenesta sibul, keeda nuudlid poolpehmeks ja nõruta.
Näpi hakkliha lahti ja kuumuta pannil rasvas väikeste portsjonite kaupa kergelt läbi, kuni liha halliks muutumiseni.
Tõsta kohe pannilt ära, riputa peale maitseaineid ning pane ettevalmistatud purgi põhja.
Täida ülejäänud ruum nuudlitega ja kalla peale lihaleent.
Aseta purgid kiirkeetja põhja pandud restile ja vala keetjasse keeva vett purkide 2/3 kõrguseni.
Kata purgid põhi ülespidi keeratud plekist konservitoosidega ja pane potile kaas peale.

Kuumuta kiirkeetjat, kuni klapp avaneb ja aur hakkab väljuma. Vähenda kohe kuumust ja steriliseeri 60 minutit.

Lase pott laual jahtuda, nii et kaas ise lahti tuleb. Ava kaas, eemalda toosid ja tõsta purgid välja. Kata purgid kiiresti steriliseeritud kaantega (ära kinni keera!) ja jäta 24…36 tunniks toatemperatuurile. Tõsta siis purgid näpitsatega, ilma kaasi liigutamata, uuesti kiirkeetjasse ja korda 30 minutist steriliseerimist. Jätka ka edasi samal viisil, ainult et tõsta purgid välja ilma kaasi liigutamata ja keera need otsekohe kinni. Määri jahtunud purkide kaaned õhukeselt vaseliiniga ja vii purgid pimedasse ja jahedasse hoiuruumi.

Allikas: Toidutare.ee foorum

 

Autoklaav.com kommentaar: autoklaavimisel tuleb purgid kaaneteda. Seda 2x keetmist ei tule teha, sel juhul piisab 30min, 110-115C juures steriliseerimist.